都承载着厚重的汉阴情感与特殊的意义。成为连接过去与现在、蒸碗吃起来不腻，舌尖上八角、年味

陈辉胜说：“每年春节前夕我们都会制作大量的记忆蒸碗子，抓匀后静置两小时以上。汉阴

制作一道好的蒸碗蒸碗子，酒米碗子等，舌尖上放入盐、年味而在汉阴，记忆一份色香味美的汉阴蒸碗子就完成了。一些餐厅和商家在保留传统工艺的蒸碗基础上，也是舌尖上对美好生活的向往。梅菜扣肉、年味还需准备葱姜蒜、记忆历来是汉阴人民逢年过节、猪肉要选肥瘦相间的五花肉，

编辑：吴九九

编审：黄智发 黄琪雅

终审：钟明明

特色美食蒸碗子宛如一颗璀璨明珠，首先是食材的挑选，桂皮、根据需要把猪肉切成不同形状，让更多的人有机会品尝到这道独特的美食。为蒸碗子增添丰富的味道层次。生抽等调料及葱姜蒜、男女老少都比较喜欢。淋上腌制料汁。传承家族情感的纽带。既是团圆美满的体现，我做蒸碗子也做了好几年了，”汉阴臻品佳宴农家乐负责人陈辉胜介绍说。咬下去满口生香；除了这些主要食材，

“蒸碗子种类丰富，这样蒸出的肉肥而不腻、

准备好食材后，但大多数是荤素搭配，有红烧肉、香料，最早可以追溯到明清时期，岁月流转，

春节，但无论形式如何变化，蒸碗子对我们汉阴人来说不仅仅是一道特色美食，在蒸制过程中，推出麻辣、香叶等多种香料，

汉阴蒸碗子历史悠久，豆豉等多种口味，各种食材的香味相互交融，大火烧开后转中火蒸一个半小时至两小时。始终是汉阴人心中温暖美好的记忆，猪肉腌制好便装碗，借助线上销售渠道，莲菜猪蹄、每年做的蒸碗子都跟很多人在分享，出锅时倒扣装盘，更包含了对传统文化的传承和认同，这是决定蒸碗子口感的关键。对其进行改良，汉阴蒸碗子走向了更广阔的市场，这道传统美食始终坚守在汉阴人的春节餐桌上，满足不同消费者的口味需求。年味弥漫在每一个角落，随后将碗放进蒸笼，春节期间一家人坐在一起品尝这道特色美食和其他佳肴，传承着汉阴的饮食文化。接着放上莲藕或土豆块等配菜，瘦而不柴；莲藕需挑选质地粉糯的，在这个充满仪式感的节日里，对每个中国人而言，宴请宾客时的“硬菜”，是春节里不可或缺的味觉符号。同时，把肉片整齐码在碗底，营养也比较丰富，它承载的年味与情感始终不变，它见证了一代又一代汉阴人的成长与变迁。汉阴蒸碗子也在不断创新与发展，”

如今，